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[期刊论文] 作者：余洁瑜, 刘功良, 白卫东, 费永涛, 艾连中, 俞剑燊,,
来源：中国酿造 年份：2021
米香型白酒历史悠久,是中国四大香型白酒之一,但是其香气组分少、后味苦、饮后容易上头的问题制约了米香型白酒的发展。该文首先介绍了米香型白酒的风味物质及其形成机理,然...
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