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[期刊论文] 作者：张钰源, 翟兴月, 佟长青, 陈平, 李伟,
来源：农产品加工 年份：2023
生物活性肽因其具有多种多样的生物活性，已被广泛应用于食品、保健食品、医药、化妆品等领域。对肽分子进行修饰，改变其结构，能够获得和改进肽的生物活性。对常用修饰肽的方法进行了初步总结，以期为深入研究肽的结构与功能之间的关系奠定基础。......
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