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[期刊论文] 作者：刘悦,王秋岭,孙亚婷,江连洲,侯俊财,,
来源：中国食品学报 年份：2017
比较高油和低油大豆油脂体的微观结构,分析油脂体结构蛋白的氨基酸组成、分子质量和蛋白质的二级结构.由氨基酸含量分析可知,高油大豆中10种氨基酸含量显著低于低油大豆(P＜0.0...
[期刊论文] 作者：王秋岭,刘悦,梁新婷,江连洲,侯俊财,,
来源：中国食品学报 年份：2017
以大豆油脂体为研究对象,研究热处理对大豆油脂体乳化性的影响.分析高油和低油大豆油脂体脂肪和蛋白质含量的差异.考察热处理对大豆油脂体的乳化性和乳化稳定性,ζ-电势和动...
[期刊论文] 作者：张鸿超,逄诗玥,王海梅,韩巍巍,姜瞻梅,杜鹏,侯俊财,
来源：中国乳品工业 年份：2017
由于保加利亚乳杆菌自身不能直接利用外源蛋白，其必须通过蛋白水解体系外源蛋白质，生成供菌体正常生长需要的短肽和游离氨基酸。选择具有高蛋白水解活力的6株保加利亚乳杆菌作......
[期刊论文] 作者：王海梅, 李盈盈, 侯俊财, 姜成刚, 李东飞, 卢佳音, 赵悦,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：王海梅, 李盈盈, 侯俊财, 姜成刚, 李东飞, 卢佳音, 赵悦,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李盈盈,韩宛君,曹宋宋,侯俊财,姜瞻梅,姜成刚,王海梅,逄诗玥,,
来源：生物医学工程学杂志 年份：2017
本研究以牛中性粒细胞牛溶菌肽的线性衍生物Bac2a为研究对象,以蜂毒素为对照肽,探讨Bac2a的生物特性及其稳定性。采用圆二色谱法、微量稀释法、噻唑蓝(MTT)法等方法测定了Bac...
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