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[期刊论文] 作者：董海洲, 刘传富, 侯汉学,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
对绿茶月饼的配方、工艺条件及其理化特性进行了探讨。研究了绿茶的添加量、浸提温度和稳定剂对糖浆质量的影响 ;在单因素实验基础上采用 3因素 3水平正交实验研究了绿茶、熟...
[期刊论文] 作者：侯汉学, 张锦丽, 董海洲, 刘传富,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
研究了以小麦麸皮为原料 ,经挤压改性使其可溶物含量增加的生产工艺。采用正交试验的方法 ,讨论了影响可溶物含量的各因素 ,即麸皮含水量、主机转速、挤压机出料口温度。通过...
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