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[期刊论文] 作者：王晓玲, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
该试验主要以羧甲基纤维素(CMC)为膜原料,研究影响膜性能的各种因素,并通过正交试验确定制备CMC可食性膜最佳工艺参数;最后通过验证试验得出制备可食性羧甲基纤维素膜最佳工...
[期刊论文] 作者：侯汉学,董海洲,宋晓庆,张慧,
来源：中国粮油学报 年份：2009
通过研究10个玉米品种淀粉的理化性质及其相关性,结果表明,淀粉的平均粒径与终黏度存在极显著负相关（r=-0.789,P〈0.01）,与回凝值存在显著负相关（r=-0.760,P〈0.05）。淀粉的糊化...
[期刊论文] 作者：左进华, 董海洲, 刘传富, 侯汉学, 代养勇,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
通过探讨改性脱脂豆粕添加量对面团的流变学性质与面包焙烤品质以及面包贮存过程中老化程度的影响，以期提高面包蛋白质的质量。试验结果表明，改性脱脂豆粕可以改变面团流变性质......
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