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[期刊论文] 作者：王靓贤,贾鳗,李科先,冉苒,康燕山,高林瑞,
来源：云南农业科技 年份：2023
高原乳制品中的酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母具有重要的经济价值和科研意义，但目前对其的研究较少。本研究以从高原藏区乳制品中分离得到的酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母作为研究对象，对其进行生理特性和应用发酵研究。生理特性试验结果表明，7株酵母菌符合一般酵母菌......
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