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[期刊论文] 作者：祝水兰, 冯健雄, 幸胜平, 闵华,,
来源：江西农业学报 年份：2009
综述了大米制品研发的现状,介绍了大米制品的研究及开发方向,同时展望了我国大米制品的开发利用前景。...
[期刊论文] 作者：欧阳玲花, 冯健雄, 闵华, 幸胜平, 熊慧薇, 祝水兰,,
来源：食品工业科技 年份：2009
归纳了影响皮蛋质量的关键因素:碱度、金属离子、温度、保藏等,并对皮蛋加工中蛋白质的变化和蛋黄的呈色机理进行了介绍。除了提出继续深入研究皮蛋加工中的潜在危害和关键技...
[期刊论文] 作者：刘光宪, 冯健雄, 闵华, 王强, 熊慧薇, 祝水兰, 雷颂,
来源：江西农业学报 年份：2009
介绍了冷榨制油技术的工作原理及工艺特点,综述了国内外相关的应用研究进展,并展望了冷榨制油技术的应用发展趋势。...
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