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[期刊论文] 作者:李颖畅, 齐凤元, 冯彦博,, 来源:食品与机械 年份:2009
花色苷具有重要的生理功能,但其稳定性易受各种理化因素的影响而发生变化。本试验系统地研究金属离子对其稳定性的影响,为蓝莓花色苷的加工生产提供理论指导。通过测定蓝莓花...
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