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[期刊论文] 作者：王晶, 任发政, 商洁静, 冷小京,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验研究了甘油、山梨醇、聚乙二醇200以及甘油/聚乙二醇400(3/1)的混合物作为增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜的性能有显...
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