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[期刊论文] 作者：刘明, 钟其顶, 刘传贺, 熊正河, 屠康, 刘莉, 陆江浩,
来源：酿酒科技 年份：2015
白酒传统质量评价往往以固定感官标准为主要依据。年轻人群的消费观念和口味特点正逐步影响着白酒产业的发展，多元化的产品评价方法是行业的迫切需求，建立更加客观科学的感官评......
[期刊论文] 作者：刘莉, 刘明, 刘传贺, 仇凯, 钟其顶, 陆江浩, 吕晓玲,
来源：食品工业科技 年份：2015
百分制总分法是传统食品企业常用的感官质量评价方法,然而由于评定人员对质量品质与分项分值的对应难以把握,存在总分结果与整体质量判断偏差的问题。本研究参考黄桃罐头行业...
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