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[期刊论文] 作者：刘冬姣, 李应彪, 刘宗昭,,
来源：农产品加工 年份：2015
以EDTA-4Na溶液为脱钙剂,研究EDTA-4Na浓度、脱钙时间、料液比、p H值4因素对鱼鳞脱钙的影响,以及胶原蛋白在脱钙过程中的溶出情况,以脱钙率和胶原蛋白溶出率为评价标准进行...
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