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[期刊论文] 作者：张如意,卢丕超,成池芳,刘宗昭,王晓军,
来源：酿酒科技 年份：2020
以新疆玛纳斯产区贵人香葡萄为原料,选取发酵温度、初始pH值、初始糖度为影响因素,采用响应面法分析各因素对贵人香果酒品质的影响并优化得到最佳工艺参数。后进行蒸馏,得到...
[期刊论文] 作者：刘宗昭,张如意,王晓军,卢丕超,党国芳,谈明东,
来源：农家科技:中旬刊 年份：2020
以赤珠霞葡萄为原料,通过对2018年份单蔓斜拉龙干树形赤霞珠葡萄酒与双主蔓篱架树形赤霞珠葡萄酒的理化指标检测与葡萄酒品鉴,研究了玛纳斯地区不同整形方式对赤霞珠葡萄酒品...
[期刊论文] 作者：刘宗昭,卢丕超,王晓军,张如意,党国芳,谈明东,
来源：现代食品 年份：2020
以赤霞珠葡萄为原料,通过对比不同树龄VSP架型赤霞珠葡萄酒的理化指标检测与葡萄酒品鉴,研究玛纳斯地区不同树龄赤霞珠葡萄对葡萄酒品质的影响。结果表明,8年生VSP架型葡萄果...
[期刊论文] 作者：刘宗昭,卢丕超,王晓军,张如意,党国芳,谈明东,
来源：酿酒科技 年份：2020
苦味是一种独特的葡萄酒酒品风格,适量的苦味可以增加酒体的醇厚感,但苦味同时具有较强的味觉破坏功能,较高的苦味强度会严重影响葡萄酒的质量。本文从苦味产生机理以及葡萄...
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