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[学位论文] 作者：刘湾,,
来源：江苏大学 年份：2016
膳食纤维(Dietary Fiber,DF)被称作人类的第七大营养素,膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)发挥着其他营养素不可替代的生理功能。然而天然原料中SDF...
[期刊论文] 作者：李耀,刘湾,徐义斌,
来源：中国调味品 年份：2016
综述了纯鸡肉膏的天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点，通过纯鸡肉膏的生产工艺流程和产品特点，利用其天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点应用干肉制品、调味品以......
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