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[期刊论文] 作者：刘琨毅, 辜义洪, 吴冬梅, 王琪, 张书猛, 郭云霞, 兰,
来源：酿酒科技 年份：2015
利用果胶酶澄清猕猴桃果酒,寻求其最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验探讨果胶酶添加量、酶解温度、酶解p H值和酶解时间对猕猴桃果酒澄清效果的影响,得出最佳...
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