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[期刊论文] 作者：李述刚, 刘莉如, 张锐利, 付星, 马美湖,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
以OHAA(环氧乙烷高级脂肪醇:Oxyethyene higher aliphatic alcohol)为实验材料,以当天所产新鲜鸡蛋为保鲜对象。通过测定鲜蛋失重率、相对密度、哈夫单位、蛋黄指数、蛋黄pH...
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