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[期刊论文] 作者：胡捷, 刘通讯,,
来源：食品工业科技 年份：2012
运用实验室规模模拟渥堆,研究不同潮水量(30%、35%、40%、45%)下普洱茶渥堆过程中微生物及酶活的变化。结果表明:渥堆过程中,初期霉菌大量生长,呈现优势菌种,后期堆温下降,酵...
[期刊论文] 作者：徐文鑫, 刘通讯,,
来源：饮料工业 年份：2012
对苹果、甘蔗、无花果、百合、茅根、马蹄、桂圆复合果汁饮料的配方、稳定性以及风味进行了研究,并制定了复合果汁饮料的生产工艺。复合果汁饮料的最佳配方为:苹果、甘蔗、无...
[期刊论文] 作者：曹艳妮, 刘通讯,,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取,经GC-MS联用测定不同储存时间普洱生茶和熟茶的香气成分。实验结果表明:萜烯类和甲氧基苯类化合物是普洱茶香气的主要成分。其中的萜烯类化合物...
[会议论文] 作者：杨晓苹,罗剑飞,刘通讯,林炜铁,
来源：纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会 年份：2012
以普洱茶渥堆发酵过程的茶叶样品为研究对象，直接提取茶叶样品中的总DNA，对细菌16S rDNA和真菌18S rDNA基因片段进行PCR扩增，采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术分别对细菌和真菌的PCR产物进行分离，根据基因指纹图谱分析群落结构及其动态变化过程，并......
[会议论文] 作者：杨晓苹[1]罗剑飞[1]刘通讯[2]林炜铁[1],
来源：纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会 年份：2012
以普洱茶渥堆发酵过程的茶叶样品为研究对象，直接提取茶叶样品中的总DNA，对细菌16S rDNA和真菌18S rDNA基因片段进行PCR扩增，采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE...
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