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[期刊论文] 作者：王丽群,孟庆虹,张志宏,严松,卢淑雯,
来源：食品与机械 年份：2016
以稻谷为试验对象,测定脂肪氧化酶在稻谷颗粒中的分布情况,并对不同加工条件下稻米产品的加工精度及脂肪氧化酶活力残留情况进行分析,通过28 d不同贮藏温度下的贮藏试验,对稻...
[期刊论文] 作者：袁超,孟庆虹,张志宏,严松,王丽群,卢淑雯,
来源：食品工业 年份：2016
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[期刊论文] 作者：赵蕊, 姚鑫淼, 卢淑雯, 张英蕾, 张莉莉, 李哲滨, 谢,
来源：食品工业科技 年份：2016
为解决糖渍黑豆质地坚硬的问题,本研究采用单因素分析方法,对比研究6种钠盐对糖渍黑豆的软化效果,以提高其食用品质。以钠盐种类、添加环节和添加量为影响因素,以黑豆硬度和...
[期刊论文] 作者：王丽群,潘媛媛,孟庆虹,张志宏,严松,高扬,卢淑雯,,
来源：中国酿造 年份：2016
建立了一种能与17种常见氨基酸分离的发芽糙米中γ-氨基丁酸的检测方法,即采用Hypercarb column色谱柱,以邻苯二甲醛作为衍生试剂进行柱后衍生,检测波长为338 nm,γ-氨基丁酸...
[期刊论文] 作者：高扬, 卢淑雯, 任传英, 洪滨, 李家磊, 王崑仑, 解铁,
来源：食品与机械 年份：2016
以不同物料配比、水分含量和挤压温度条件下生产的高水分植物组织化蛋白产品为对象,研究挤压工艺参数对挤压输出的系统参数、产品质构特性和颜色特性的影响。结果表明,物料配...
[期刊论文] 作者：严松, 孟庆虹, 高扬, 张志宏, 袁超, 王丽群, 卢淑雯,
来源：食品与机械 年份：2016
为了提高留胚米的贮藏品质，研究几种包装材料和贮藏参数对留胚米储藏品质的影响。选择微波强度、气调方式、环境温度为参数，以临界储藏时间（对应胚芽米中脂肪酸含量35mgKOH／100g......
[期刊论文] 作者：高扬, 卢淑雯, 任传英, 洪滨, 李家磊, 王崑仑, 张莉,
来源：粮油食品科技 年份：2016
以单因素试验为基础,采用自行研制的双螺杆挤压机和响应曲面试验设计方法,研究螺杆转速、水分含量、模头温度以及干燥温度等操作参数对糙米挤压工程米质构特性和复水率的影响...
[期刊论文] 作者：孟庆虹,孙雅君,河野元信,李振宇,王才林,卢淑雯,严松,
来源：北方水稻 年份：2016
2016年3月15~16日,由中国北方稻作科学技术协会主办、日本佐竹公司承办的＂中日优良食味粳稻品种选育及食味品鉴学术研讨会＂在日本广岛举行。来自中日双方的25位品评专家对两国...
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