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[期刊论文] 作者：叶学林,程水明,温露文,曾霞,周国钰,
来源：中国酿造 年份：2017
以桑葚为原料,采用响应面法优化桑葚果酒的发酵工艺参数。在单因素试验基础上,选取起始糖度、起始pH值和主发酵温度作为影响因子,以桑葚果酒感官评分为响应值,通过响应面分析...
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