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[期刊论文] 作者：展海军, 李建伟, 司学芝, 李亚萍,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
介绍了影响小麦陈化的几个常见指标,如小麦的生活力指标、脂类物质、碳水化合物、蛋白质、酶、挥发性物质、面团品质等,讨论了这些指标与小麦储藏时间的关系。...
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