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[期刊论文] 作者：向卓亚, 夏陈, 杨开俊, 刘延辉, 陈建, 朱永清, 徐国,
来源：食品与机械 年份：2004
为提高青稞麸皮的综合利用和附加值，以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象，检测了青稞麸皮中各营养素含量以及抗氧化活性。结果表明，两种麸皮主要成分为淀粉、蛋白质、粗纤维，并且......
[期刊论文] 作者：向卓亚,夏陈,杨开俊,刘廷辉,陈建,朱永清,徐国伦,张盈娇,林长彬,黄巧莲,,
来源：食品与机械 年份：2004
为提高青稞麸皮的综合利用和附加值,以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象,检测了青稞麸皮中各营养素含量及提取物抗氧化活性.结果表明,两种麸皮主要成分为淀粉、蛋白质、粗纤...
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