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[期刊论文] 作者：郑华,彭辉,林捷,吕雪娟,
来源：食品科学 年份：2013
研究氯化钠对咸鸭蛋蛋黄中蛋白质特性的影响。新鲜蛋黄可溶性蛋白含量为1．95g／100g湿基，第15周咸蛋黄中为4．30g／100g湿基；新鲜蛋黄的巯基含量为0．057mmol／gpro，到第3周出现峰值0．102mmo......
[期刊论文] 作者：陈小妹,张敬键,吕雪娟,夏嵩,万凌琳,李爱芬,张成武,
来源：生物技术 年份：2013
目的:以类波氏真眼点藻（Eustigmatos cf.polyphem）为材料,建立一种测定微藻细胞内生化组分的便捷方法。方法:利用FTIR法与Lowry法、重量法及苯酚-硫酸法测定不同氮浓度条件下E.cf.polyphem细胞内蛋白质、脂和碳水化合物含量的时相变化。结果:随时相的迁移,蛋白质......
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