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[期刊论文] 作者:李慧娟, 孙云鹏, 丁鹏程, 丁瑞, 吴光坤, 李泉,,
来源:食品与发酵工业 年份:2014
以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis J3)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum JNX)为发酵菌株,以发酵产物中小肽含量和挥发性盐基氮含量为检测参数,优化了混合菌固态发酵豆粕以...
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