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[期刊论文] 作者：皮小弟,罗瑞婷,李叶青,邹志群,吴思毅,黄志远,
来源：保鲜与加工 年份：2022
以豆渣为原料，通过膨化辅助复合酶解法提取豆渣可溶性膳食纤维（SDF），然后将其制成可食性膜，并利用正交试验对豆渣SDF的提取条件和成膜条件进行优化。结果表明，豆渣SDF最佳提取条件为：豆渣与蒸馏水之比1∶30（g∶mL），纤维素酶添加量30 g/L（以蒸馏水添加量计），酶解时间2 h，蛋白酶......
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