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[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：恋爱婚姻家庭·养生版 年份：2019
四月份有两个节气日，分别是清明、谷雨。自古就有“雨生百谷”一说，此时乡间农田一片繁忙景象，反映了雨水节气对农业的重要意义。在清明节，踏青扫墓者人潮涌动，有诗曰：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”祭祖和缅怀先烈，也是中国传统文化的一部分。除此之外，春天的雨季......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
夏末秋初，养生宜吃清热解毒、补心养阳、健脾养胃之物，清热解毒如绿豆、薄荷、藿香、佩兰;补心养阳如生姜、莲子、大枣、桂圆、小麦、小米、牛羊肉等;健脾养胃如茯苓、木耳、薏米、粳米、泥鳅、鲫鱼、莴笋、生菜、草鸭、鸡鸭胗等。 绿豆和薄荷是清热解表的良品......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
如今的节假日聚餐总有尚好的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴上桌。大饱口福之余，就会出现有些人所说：“假日过了几天，就想起了上海人的泡饭和各式清淡的素小菜。” 素食作为一种饮食方式逐渐被人重视，从寺庙的素斋走向了被大众和餐饮界热捧的时尚美食。前年我参加“崇......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
俗话说“冬令进补，来年打虎”，对中国人而言，羊肉多为冬令进补的首选。《本草纲目》记载，羊肉性味甘、温，归经入脾、肾;可暖中补虚，补中益气，开胃健身，温肾壮阳，治虚劳寒冷，五劳七伤。羊肝还益于养肝明目。 我們平时吃的多是绵羊肉，有些饭店也供应“炖黑山羊肉”“清炖......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
食疗饮品丰富多元。按中医理论分，适合秋季补益的有补气养阴的“洋参枫斗饮”、润肺化痰的“浙贝生梨饮”、补气健脾的“黄芪山楂饮”、安神解郁的“甘麦枣子饮”、补血养心的“桂圆莲子饮”、养胃生津的“桂鱼蒸石斛”、温肾助阳的“牛尾茉莉茶”、清肝明目的“......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
灵芝咖啡饮 原料：切片灵芝15克，咖啡粉适量。 做法：灵芝煎汁，取汁冲泡咖啡，即成。 小贴士：适合经常熬夜或体力透支人群，临睡前不宜服用。参芪大枣饮 原料：党参15克，黄芪15克，大枣6枚，水300毫升。 做法：党参、黄芪、大枣加水煎汁，分服。 小贴士：可辅助治疗由......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
镁是维持人体生命活动 的必需元素，可调节 神经和肌肉活动。人 体中 60% 的镁以磷酸盐和碳酸 盐形式存在于骨骼中，28% 存 在于软组织中，血红细胞中也含 镁。富镁食物与含钙食物一同补 充，有助于促进钙的吸收，维持 骨骼和牙齿的强度和密度。在粮 食作物里，镁含量较高的......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
素食是时下一个时髦的话题，减肥素食餐、养生素食餐、运动素食餐等层出不穷。 我们在提倡吃素食的同时，适量搭配主食，借助主食能量更快的帮助消化吸收各类营养物质。我曾受邀为某特色团餐公司设计每周五天的素食减肥食谱。在每周5 天素食基础上，双休日可以适当“......
[期刊论文] 作者：吴承起,,
来源：食品与生活 年份：2019
胡萝卜拌羊肝rn原料:羊肝100克,胡萝卜100克.rn做法:羊肝焯水,与胡萝卜一起蒸熟,切片装盘,用番茄沙司做蘸料或自制芝麻酱调料即成.rn小贴士:养肝明目,益脾宽肠....
[期刊论文] 作者：吴承起,,
来源：食品与生活 年份：2019
我们对维生素C的营养价值都比较熟悉,它有助于促进脑细胞结构的坚固,并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细.据诺贝尔奖获得者鲍林研究,摄入大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有...
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
“五辛”一般指葱、大蒜、香菜、韭菜、洋葱。中医认为，“辛”有散发之用，食之可杀菌、抗病毒等。在食疗烹调中，可将“五辛”搭配其他食材烹制成美味又无辛辣味的佳肴，有助于防病养生。 大蒜切碎后在空气中暴露15 分钟会产生大蒜素，有助于杀菌抗癌。中医营养药学......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
绿茶多采自茶树新叶或嫩芽。江南地区春季的绿茶，一般按节气称为“雨前茶”或“明前茶”。绿茶没有经过发酵，茶多酚含量丰富，为发酵类茶所不及。茶多酚有助于抗氧化。 容易失眠者不宜饮用绿茶。痛风患者宜喝红茶或黑茶，因为绿茶中黄嘌呤含量较高。 从食疗角度......
[期刊论文] 作者：吴承起,
来源：食品与生活 年份：2019
们对维生素C的营养价值都比较熟悉，它有助于促进脑细胞结构的坚固，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细。据诺贝尔奖获得者鲍林研究，摄入大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。 不过，美国最新发表的研究报告指出，人体内若有大量维生素C循环，不利于伤口愈合......
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