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[期刊论文] 作者：吴波, 邵晓珊, 吴文锦,,
来源：贵州医药 年份：2014
目的探讨青少年痤疮患者雄激素受体(AR)水平的变化情况以及患者雄激素受体基因CAG多态性的分布情况。方法选择100例(其中男性50例、女性50例)面部明显痤疮在校高中生作为观察...
[期刊论文] 作者：任涛, 何秋生, 黎鸣放, 吴文锦, 汪兰, 熊光权,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
以草鱼内脏为原材料,采用超滤法提取消化酶(包括类胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶),经除杂、分级纯化、脱盐浓缩后,真空冷冻干燥得低水分、高活性的酶制剂。预试验的结果表明微滤...
[期刊论文] 作者：李新,吴文锦,汪兰,耿胜荣,廖涛,熊光权,
来源：食品工业 年份：2014
以樱桃谷鸭为研究对象,对肉鸭分别断食0 h,3 h,6 h,9 h,宰杀后分别取鸭胸肉和腿肉,测定其pH（30 min和24 h）、色泽、加压失水率、蒸煮损失率和剪切力,通过上述指标来评价宰前不同的断食时间对鸭肉品质的影响。研究结果表明,随着断食时间延长,肉鸭腿肉与胸肉pH变化......
[期刊论文] 作者：乔宇, 廖李, 汪兰, 吴文锦, 陈学玲, 王俊, 丁安子,,
来源：湖北农业科学 年份：2014
以山药(Dioscorea opposita)皮和山药粉为原料,通过水超声波提取尿囊素,采用Agilent ZORBAX Ecilipse XDB-C18液相色谱柱,以0.025 mol/L磷酸二氢钠缓冲液(p H 3.0)-甲醇(95/5...
[期刊论文] 作者：吴文锦, 杜金平, 熊光权, 李新, 丁安子, 孙静, 乔宇,
来源：湖北农业科学 年份：2014
试验以鸭蛋壳为原料,在真空环境中采用直接中和法制备乳酸钙.在单因素试验的基础上,选固液比、反应温度和时间3个因素进行中心组合试验,建立乳酸钙产率的二次回归方程,通过响...
[期刊论文] 作者：刘璐, 廖李, 程薇, 汪兰, 吴文锦, 陈学玲, 丁安子,,
来源：湖北农业科学 年份：2014
以新鲜蕲春山药(Dioscorea opposita)为材料,采用微波膨化工艺,开发一种新型的山药脆片。通过分析比较,考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对...
[期刊论文] 作者：刘璐, 乔宇, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 刘河明, 程薇,,
来源：食品科技 年份：2014
以山药为原料提取山药多糖并分析其抗氧化性,测定了山药多糖粗提物对·OH自由基、O2-·自由基、DPPH自由基的清除能力,并测定了Vc、柠檬酸、天然抗氧化剂(玉米须多糖)对山药...
[期刊论文] 作者：刘璐, 廖李, 程薇, 汪兰, 吴文锦, 陈学玲, 丁安子,,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
以新鲜蕲春山药为原材料,采用常压油炸工艺,开发一种新型的山药脆片.研究了山药片在常压油炸过程中水分含量、色度、质构特性、粗脂肪含量及微观结构的变化.常压油炸山药脆片...
[期刊论文] 作者：吴文锦, 熊光权, 汪兰, 丁安子, 李新, 乔宇, 廖李,,
来源：肉类工业 年份：2014
以猪肉、鸡肉、鸭胸肉和淀粉等为原料,采用真空灌装技术,以产品凝胶强度和感官品质为评价标准,对鸡肉、鸭胸肉和淀粉等影响因素进行研究,通过单因素实验和正交实验确定烤肠的...
[期刊论文] 作者：刘璐, 廖李, 汪兰, 吴文锦, 陈学玲, 丁安子, 程薇,,
来源：湖北农业科学 年份：2014
以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分。结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米...
[期刊论文] 作者：于巍, 汪兰, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 乔宇,,
来源：肉类研究 年份：2014
以鸡胸肉为原料,通过研究鸡肉的加工条件（切片厚度、食盐添加量、磷酸盐添加量以及腌制、滚揉和热处理三段时间）对鸡肉剪切力、韧性和蒸煮损失率的影响,筛选出最佳鸡肉质地的加......
[期刊论文] 作者：王俊, 汪兰, 程薇, 王钰, 吴文锦, 付晓燕, 王少华,,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
采用酸降解、β-葡聚糖酶水解、纤维素酶水解、辐照降解、微波辅助H2O25种方式降解魔芋葡甘聚糖.以草鱼肌原纤维蛋白为研究对象,比较了不同魔芋葡甘聚糖降解产物对冻藏过程中...
[期刊论文] 作者：李阳, 汪超, 胡建中, 廖李, 王俊, 汪兰, 吴文锦, 熊光,
来源：质谱学报 年份：2014
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[期刊论文] 作者：张依洁, 汪兰, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 乔宇,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶复合分步水解法酶解新鲜鸡骨泥,制备鸡骨泥酶解液。在基本发酵型饼干配方中添加一定量的鸡骨泥酶解液,研究鸡骨泥酶解液添加量、白砂糖添加量、黄...
[期刊论文] 作者：王俊, 汪兰, 程薇, 王钰, 吴文锦, 付晓燕, 王少华, 张,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
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[期刊论文] 作者：于巍, 汪兰, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 乔宇, 王,
来源：肉类研究 年份：2014
...
[期刊论文] 作者：乔宇, 游江, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 高虹, 史德芳, 陈,
来源：湖北农业科学 年份：2014
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[期刊论文] 作者：刘璐,廖李,胡建中,李阳,谷峰,陈学玲,汪兰,吴文锦,程薇,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以玉米须为原料，提取玉米须总黄酮。从玉米须总黄酮对猪油的抗氧化性、对DPPH自由基的清除作用、对Fe3＋的还原能力三个方面系统分析了玉米须总黄酮的抗氧化活性。结果表明：添加......
[期刊论文] 作者：李阳,汪超,胡建中,廖李,王俊,汪兰,吴文锦,熊光权,程薇,,
来源：质谱学报 年份：2014
采用顶空同相微萃取技术（HS—sPME）对白鲢鱼肉中挥发性成分进行提取，通过气质联用仪对提取物进行鉴定，并分析冻藏7天后鱼肉中挥发性成分的变化。实验用固相微萃取头吸附鱼肉中的......
[期刊论文] 作者：李阳,汪超,胡建中,廖李,王俊,汪兰,吴文锦,熊光权,程薇,,
来源：核农学报 年份：2014
为了研究辐照和高温灭菌处理对风干武昌鱼鱼肉挥发性成分的影响,以风干武昌鱼为原料,对其分别进行2.2、4.4和6.6kGy剂量辐照及高温灭菌处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气...
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