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[学位论文] 作者：吴泰钢,,
来源：暨南大学 年份：2015
羟甲基糠醛(HMF)作为食品热加工过程产生的主要污染物之一,近些年引起科研人员的高度重视。据调查统计,一些新鲜水果中绿原酸含量与其干制品的HMF含量呈正相关。本研究通过模...
[期刊论文] 作者：马超婕, 欧仕益, 周华, 姚胜文, 吴泰钢, 曾永清, 何,
来源：食品工业科技 年份：2015
比较制备葡萄糖酸中两种脱盐方法。在葡萄糖酸钠与盐酸反应后,分别采用乙醇沉淀和纳滤脱盐制备葡萄糖酸的工艺。在研究葡萄糖酸钠与盐酸的料液比、乙醇的体积分数、静置时间...
[期刊论文] 作者：吴泰钢,黄才欢,白卫滨,邱瑞霞,刘柳,张振华,欧仕益,,
来源：食品工业科技 年份：2015
建立了4种α-二羰基化合物[3-脱氧奥苏糖（3-DG）、乙二醛（GO）、丙酮醛（MGO）、2,3-丁二酮（2,3-BD）]的反相-高效液相色谱检测方法。首先将α-二羰基化合物与邻苯二胺反应生成喹喔啉衍生......
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