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[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：商场现代化 年份：2005
通过对经济型饭店的SWOT分析,可以清楚地发现,经济型饭店最需要的是品牌、管理模式和改造资金.品牌可以提高经济型饭店的知名度,并快速形成饭店营销网络;管理模式可以规范运...
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：无锡商业职业技术学院学报 年份：2005
淮扬菜应在继承优良传统的基础上,积极改革创新,主动参与市场竞争,开辟现代餐饮市场,进一步加强中外饮食文化的交流,准确市场定位,提升文化品位和改善激励机制,加快淮扬菜发...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：商场现代化 年份：2005
近年来，秦皇岛餐饮业需求的强劲和良好的行业赢利前景，使市内致力于经济型酒店的潜在力量不断壮大。发展经济型酒店是秦皇岛酒店发展新阶段的需求，也是其融入环渤海经济圈的需求......
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：商场现代化 年份：2005
近年来,秦皇岛餐饮业需求的强劲和良好的行业赢利前景,使市内致力于经济型酒店的潜在力量不断壮大。发展经济型酒店是秦皇岛酒店发展新阶段的需求,也是其融入环渤海经济圈的...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：四川烹饪 年份：2005
煎封是粤菜的一种特殊煎法,这种煎法借鉴了西餐的煎制工艺,同时还以煎制时所烹汁水--煎封汁命名.煎封技法多用于烹制鱼肴,而且用其烹制出来的菜肴具有外焦香、内软滑、味鲜香...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：成人教育 年份：2005
"以人为本",代表着先进文化的发展方向,是现代人类文明发展的历史必然,也是现代成功高校管理发展的一种新趋势.我们要想在经济全球化的竞争中取得主动,必须认真学习和实践"以...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：重庆职业技术学院学报 年份：2005
薪金激励的特点是直观、可预见性强,经营者的风险相对较小,但短期行为严重,不利于企业长远发展;股权激励则能使经营者更加注重企业的长远发展,经营者通过股权激励可以取得较...
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：重庆科技学院学报 年份：2005
在全球经济一体化迅速发展的新形势下,我国高职烹饪教育应有国际化意识,积极开展国际化的教育交流与合作,同时积极改进人才培养模式,加强师资队伍建设,加强学生动手能力与创...
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