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[期刊论文] 作者：李伟,周大寨,
来源：食品科学 年份：2012
研究不同溶剂浸提的红叶甜菜红色素在不同温度及光照条件下的稳定性。采用80％乙醇和蒸馏水为剂，将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外一可见扫描，而后分别探讨不同温度和光......
[期刊论文] 作者：雷红灵,周大寨,郑小江,向东山,,
来源：西北农林科技大学学报(自然科学版) 年份：2012
【目的】探讨叶面喷施不同质量浓度的硒对藤茶硒含量及品质的影响。【方法】采用亚硒酸钠质量浓度0,25,50,100,150,200mg/L的水溶液对藤茶进行叶面喷施,考察喷施硒后不同采摘...
[期刊论文] 作者：刘晓鹏, 姜宁, 徐世伟, 周大寨, 肖强, 罗世家,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
为了研究玉米甜酒酿发酵的工艺条件,利用单因素试验与四元二次回归正交旋转试验设计方法研究了加曲量、玉米蒸煮时间、发酵温度、发酵时间对玉米甜酒酿品质的影响,并建立了回...
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