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[期刊论文] 作者：陶宇逍, 李强强, 周桂华, 吴黎明,
来源：食品研究与开发 年份：2022
蜂花粉是一种良好的膳食补充剂。由于蜂花粉来源于植物花粉，易产生致敏风险。蜂花粉的致敏问题成为影响蜂花粉食用安全与深加工利用的共性难题。目前，对于其致敏机制的研究十分有限。该文对近年来国内外关于蜂花粉的致敏案例、过敏原分离鉴定、致敏机制评价，以及改......
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