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[期刊论文] 作者：周素琼,
来源：数字化用户 年份：2013
【摘 要】面点制作技术教学难度高，教学效率低。为了突破“面点制作技术”的教学难点，要从四个方面指导学生进行难点突破。 【关键词】面点制作 难点 突破 面点制作是一项技术性强、艺术性高的应用技术。面点制作技术的工艺流程不仅包括原料的整理加工、制......
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