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[期刊论文] 作者:李文斌, 唐中伟, 宋敏丽,, 来源:中国食品添加剂 年份:2007
短乳杆菌是乳酸菌中乳杆菌属的重要菌种。研究和报道表明,短乳杆菌具有高产酸能力和解毒、抑菌、提高机体免疫能力等多种功能特性,已被逐渐应用于食品和医药生产中。...
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