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[期刊论文] 作者：唐伟强, 李国基, 沈健,,
来源：中国调味品 年份：2003
介绍豆豉酿造的新型洗霉设备--连续式豆豉洗霉机的原理和设计思路,连续式的豆豉洗霉机的使用,使米曲酶类型的豆豉成品更光亮并减小苦涩味,有利于提高豆豉的产品质量和生产效...
[期刊论文] 作者：沈健,唐伟强,刘均泉,
来源：江西食品工业 年份：2003
本文针对连续煮饭机开发的需要,对污染了黄曲霉毒素B1的大米用强酸性氧化离子水进行了降解、脱毒实验.实验结果表明经强酸性氧化离子水洗涤后的大米能有效地降解黄曲霉毒素B1...
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