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[期刊论文] 作者：刘艳,段振华,商飞飞,唐小闲,
来源：保鲜与加工 年份：2018
综述了荸荠皮的加工利用研究现状,主要包括以荸荠皮为原料生产果醋、果酒和饮料,从荸荠皮中提取棕色素、黄酮类物质和果胶等,以及荸荠皮提取物的抗氧化和抑菌活性,以期为高效...
[期刊论文] 作者：唐小闲, 汤泉, 段振华, 刘艳, 商飞飞,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以马蹄为试验对象,通过微波间歇干燥和热风干燥方法对马蹄淀粉的制备进行研究,探讨两种方式对马蹄淀粉微观结构、透明度、碘蓝值、凝沉稳定性及黏度的影响。结果表明,微波间...
[期刊论文] 作者：唐小闲, 汤泉, 张巧, 刘艳, 段振华,,
来源：食品与机械 年份：2018
以马蹄为原料,采用微波间歇方式对马蹄淀粉进行干燥试验,考察其对马蹄淀粉的含水率、白度、酸度、碘蓝值及综合品质的影响,并采用正交试验优化干燥工艺。结果表明,马蹄淀粉微...
[期刊论文] 作者：磨正遵, 商飞飞, 潘中田, 张丽鲜, 李思思, 唐小闲,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以广西大果山楂果为原料,麦芽糊精、白砂糖、卵磷脂、环状糊精为辅料,采用单因素及正交试验研究山楂果粉喷雾干燥工艺。研究以进口温度、物料浓度、雾化器转速、进料速度为变...
[期刊论文] 作者：朱香澔, 段振华, 刘艳, 唐小闲, 许承玲, 黄志卓,,
来源：食品工业 年份：2018
研究超高压对西番莲果汁饮料的杀菌工艺,采用先低压再高压处理的方式研究不同压力组合、保压时间、低高压保压时间比例、装载量、协同温度对西番莲果汁饮料菌落总数、色泽、...
[期刊论文] 作者：黎小椿, 庞永丰, 张志, 苏林静, 唐小闲, 罗杨合, 黄,
来源：食品研究与开发 年份：2018
采用微波辅助三乙醇胺还原法制备了表面高度分支化、具有较高表面增强拉曼散射(surface-enhanced Raman scattering,SERS)活性的金纳米花(gold nano-flower,AuNF)溶胶。利用...
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