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[期刊论文] 作者：任道群,唐玉明,姚万春,廖建民,
来源：酿酒 年份：2009
从优质大曲中选育出糖化菌A2-3和LZ-24、酯化菌R-3、发酵菌S2.10四株优良功能微生物,将其组合强化到浓香型大曲中用于酿造浓香型酒,试验结果表明:出酒率提高10.9%,己酸乙酯增...
[期刊论文] 作者：任道群,姚万春,唐玉明,廖建民,
来源：酿酒 年份：2009
根据菌落生长特征、个体形态以及发酵生理测定，将挑选出的65株霉菌进行初步分类。结果表明：浓香型曲药中的霉菌以曲霉为主，其次为毛霉和根霉，它们分别占霉菌总数的73．8％、13．8％和12．3％，......
[期刊论文] 作者：任道群,唐玉明,姚万春,刘宇驰,卓毓崇,徐克赞,
来源：酿酒 年份：2009
主要介绍了浓香型酒酯化菌21-3的选育过程、特征特性、生产技术要点以及推广应用情况。...
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