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[期刊论文] 作者：田新惠, 唐玉明, 任道群, 姚万春, 刘茂柯, 张星宇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为明确酿酒高粱淀粉理化特性,以6种酿酒高粱为研究对象,比较其淀粉溶解度、膨胀率、冻融稳定性,用环境扫描电镜分析高粱籽粒内部胚乳粉质区结构,布拉本德黏度仪测定淀粉的糊...
[期刊论文] 作者：刘茂柯, 唐玉明, 赵珂, 辜运富, 任道群, 姚万春, 田,
来源：微生物学通报 年份：2017
窖池发酵是浓香型白酒酿造的工艺特征。窖泥是酒体生香功能微生物的繁殖载体,窖泥微生物对浓香型白酒风味的形成具有重要作用。近年来,我国学者对窖泥微生物展开了一系列理论...
[期刊论文] 作者：田新惠, 唐玉明, 任道群, 姚万春, 刘茂柯, 张星宇, 刘颖,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
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