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[期刊论文] 作者：杨柳,孙汉巨,沈周龙,方明明,
来源：食品科学 年份：2011
为开发具有保健功能的酱品,并提高银杏的深加工水平,对银杏豆酱的发酵工艺条件进行研究。通过单因素实验和正交试验确定银杏豆酱的最佳发酵工艺条件。实验结果表明,原料配比...
[期刊论文] 作者：孙汉巨,丁琦,张冰,陈哲,石娟,
来源：食品科学 年份：2011
研究超高压处理对鸭蛋蛋液的杀菌、物性和保藏期的影响。鸭蛋蛋液在100～600MPa,分别处理5～20min后,测定其细菌总数、起泡性、白度及蛋白质变性率的变化,进一步将超高压杀菌后的...
[期刊论文] 作者：李大勇, 陈曼华, 孙汉巨, 谢慧明, 雷红,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]探索银杏牛奶双蛋白饮料的最佳配方和工艺条件。[方法]开发银杏牛奶双蛋白饮料的工艺要点为:银杏经脱壳、去皮、预煮、制浆后,加入牛奶、蔗糖、CMC-Na等辅料,通过单因...
[期刊论文] 作者：孙汉巨, 李晓祥, 丁琦, 朱羽, 陈哲,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]观察虫草饲料添加剂"虫草欣康"对蛋鸭的生长性能、产蛋率及鸭蛋品质的影响。[方法]选择270只处于产蛋期的蛋鸭,随机分为3组。对照组饲喂基础日粮,试验I组饲喂含0.1%虫...
[期刊论文] 作者：陈寒青,孙汉巨,汪锡金,徐学明,金征宇,,
来源：中国药理学通报 年份：2011
目的探讨从红车轴草分离的5种异黄酮芒柄花素（formononetin）、大豆黄素（daidzein）、毛蕊异黄酮（calycosin）、红车轴草素（pratensein）、德鸢尾素（irilone）对脂多糖（LPS）诱导的多巴胺能神经......
[期刊论文] 作者：丁琦,孙汉巨,赵红,朱兆娜,陈哲,石娟,
来源：食品科学 年份：2011
将鸭蛋蛋液用动物蛋白水解酶酶解后,添加黄豆、面粉制作鸭蛋酱,并通过正交试验对鸭蛋酱制曲的条件进行优化。采用米曲霉与黑曲霉混合菌种制曲,并通过对制曲过程中蛋白酶活力...
[期刊论文] 作者：徐丽, 孙汉巨, 康琳琳, 朱作朋, 刘天成, 谢慧明,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]探讨蓝莓瓜子的最佳加工工艺条件。[方法]以南瓜子为主要原料，复配以蓝莓果汁，开发纯天然的果汁瓜子。以瓜子的感官品质为评价标准，以蓝莓、白砂糖和柠檬酸为因素，进行蓝莓......
[期刊论文] 作者：潘丽军,周俊,姜绍通,孙汉巨,罗水忠,韩智宏,,
来源：农业工程学报 年份：2011
植酸和蛋白是菜籽粕中2种极具经济价值的成份。为提高菜籽粕的综合利用效果,该文以双低冷榨菜籽粕为原料,采用醋酸溶液提取植酸,在膜分离精制植酸粗提液过程中同时回收蛋白;...
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