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[期刊论文] 作者：韩卓,王冰嵩,鲍丽娟,孙汉巨,,
来源：酿酒科技 年份：2015
采用顶空-气质联用方法对发酵生产的红树莓果酒中的挥发性成分进行测定，利用NIST标准谱库检索对分离得到的化合物进行结构鉴定，应用相对峰面积法计算相对百分含量。研究结果表......
[期刊论文] 作者：徐后传,丁顺,操小栋,叶应旺,叶永康,孙汉巨,,
来源：现代食品科技 年份：2015
本文利用牛血红蛋白(hemoglobin,Hb)与纳米金-还原氧化石墨烯(gold nanoparticles-reduced Graphene Oxide,Au NPs-r GO)结合修饰的玻碳电极对亚硝酸盐进行检测,通过血红蛋白...
[期刊论文] 作者：邓怡, 孙汉巨, 谢玉鹏, 娄秋燕, 王鑫, 章萍萍,,
来源：饮料工业 年份：2015
以蓝莓为主要原料,黄精、山药、葛根、枸杞等为辅料,研制出一种具有益肾功效的蓝莓复合保健饮料。首先,以感官评分为指标,通过单因素实验,确定了蓝莓、白砂糖、柠檬酸、黄精...
[期刊论文] 作者：丁琦,王晓莉,孙汉巨,王霄,张曼莉,谢玉鹏,,
来源：农产品加工 年份：2015
依据HACCP体系的基本原则,分析丝瓜伤流液在生产工艺各环节中存在的潜在危害,确定相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校正措施,最终建立HACCP计划,为该产品提供可靠的质...
[期刊论文] 作者：娄秋艳, 孙汉巨, 王鑫, 章萍萍, 谢玉鹏, 张曼莉, 王,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
目的以黑米花青素为主要原料,开发一种能够顺利到达肠道并在肠道内缓慢释放以发挥花青素益生元功效的微胶囊。方法采用锐孔法,以包埋率为指标,分别以壁芯比、针头孔径、海藻...
[期刊论文] 作者：石娟, 张曼莉, 孙汉巨, 陈晓燕, 娄秋燕, 刘宁, 王霄,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文研究了黑米花青素对小白鼠的抗氧化及免疫调节作用。以生理盐水为载体,维生素C作为阳性对照,分别采用高、中、低三种剂量的黑米花青素粗提物及其纯化物,灌胃喂养小白鼠30...
[期刊论文] 作者：王晓莉,丁琦,孙汉巨,李丹丹,章萍萍,何鹏程,何述栋,操小栋,
来源：食品与营养科学 年份：2015
本文研究了丝瓜伤流液的化学组成及其体外抗氧化活性。首先,分析其富含主要化学物质的含量,通过GC-MS分析其小分子有机物质的组成及含量,并分析温度及浓度对其清除DPPH与?OH...
[期刊论文] 作者：章萍萍,孙汉巨,娄秋艳,王鑫,谢玉鹏,王霄,张曼莉,
来源：食品与营养科学 年份：2015
本文探索了竹叶内酯的提取及纯化工艺。首先,以预处理后的竹叶为原料,采用乙醇为提取剂,提取竹叶内酯。以提取率为评价指标,采用单因素试验,确定了乙醇浓度、料液比、提取温...
[期刊论文] 作者：毕楠玺, 曹亚萌, 孙汉巨, 吴山艳, 娄秋燕, 章萍萍, 何述,
来源：饮料工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：毕楠玺,曹亚萌,孙汉巨,吴山艳,娄秋燕,章萍萍,何述栋,操小,
来源：饮料工业 年份：2015
本文以番茄、花青素、白砂糖、柠檬酸为原料,开发一种具有抗氧化、抗衰老等保健作用的功能饮料。以感官质量作为评价指标,通过单因素实验,确定了花青素、番茄汁、白砂糖及柠...
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