搜索筛选:
搜索耗时1.4780秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：陈向阳,董威,何彬,刘刚,华春,胡湾湾,孙汉巨,吴永祥,
来源：鲁东大学学报(自然科学版 年份：2022
为提高黄山烧饼品质及延长货架期，本文研究了不同美拉德风味增强肽（Maillard-flavor-enhancing peptide products, MPPs）添加量（1%、3%、5%）对黄山烧饼色泽、质构特性、挥发性成分、感官评价等品质指标的影响，并探究了不同贮藏时间内酸价和菌落总数的变化。结果表明，MP......
[期刊论文] 作者：王慕文,姚黄兵,张振,孙汉巨,何述栋,金日生,沈源,沈阳,
来源：农产品加工（下半月） 年份：2022
以黑米、黑芝麻、黑豆、黑玉米、黑木耳、黑枣、麦芽糊精、木糖醇和乳粉为原料,针对中老年人群,开发出一款富含花青素的固体饮料.首先,将黑米、黑玉米、黑芝麻和黑豆进行预处理,以花青素保留率、淀粉糊化率、溶解度和膨胀度为指标,优化烘烤条件.结果表明,四者的......
相关搜索：
