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[期刊论文] 作者：孙齐,
来源：油气储运 年份：2005
在"数字地球"理论成为热点之后,其概念被越来越多地应用于各个领域,数字管道即来源于这一概念.阐述了数字管道所涵盖的广义信息与系统,讨论了构建数字管道的4S技术及业务系统...
[期刊论文] 作者：孙齐,
来源：职业教育研究 年份：2005
文章介绍了烹饪演示教学应遵循的原则以及示范操作的种类和教学注意事项....
[期刊论文] 作者：孙 齐,
来源：教书育人·大学频道 年份：2005
语言系统的表述形式 语言系统的表达形式主要包括讲述法、讲解法、讲读法、讲演法、讲座法、讲谈法和讲问法等几种。这些方法主要用于传授新知识，也适当运用于巩固旧知识，这些方法不管是在理论教学或实习教学中，都能得到充分的运用。 讲述法：教师向学生叙......
[期刊论文] 作者：孙齐英,
来源：江汉大学学报：自然科学版 年份：2005
采用灌胃法、腹腔注射法、饲喂法,对奶牛抗热应激中草药添加剂进行了急性毒性试验和亚急性毒性试验.结果表明:该制剂水提物给小鼠灌胃,其毒副作用很小,耐受量大于0.35mL/10g....
[期刊论文] 作者：张涛,孙齐,
来源：四川烹饪 年份：2005
汆与氽，字形十分相似，不少人常将二字混淆，甚至有的人还不知道有氽这个字。其实，汆与氽是两种截然不同的烹调方法。汆字读cuan，上半部是一个“入”字，下半部是一个“水”字。这种方......
[期刊论文] 作者：孙齐,白雷,
来源：烹调知识 年份：2005
鳜鱼又称“鲜花鱼”、“花鲫鱼”等，生活在江河、湖泊中下层，性凶猛，除青藏高原外，全国各地淡水中均有分布，主要产于洞庭湖、微山湖一带，是名贵淡水鱼类，一年四季均产，但以春季最为肥......
[期刊论文] 作者：孙齐,白雷,
来源：烹调知识 年份：2005
鸡茸蛋是江苏名菜，它以鸡脯肉和鸡蛋清为主要原料，经过刀工处理．调配成糊，再用软炒的烹调方法制作而成。此菜造型逼真，成品洁白娇嫩．入口即化，尤其受老年人的喜爱。俗话说．“做好鸡茸......
[期刊论文] 作者：孙 齐 白 雷,
来源：烹调知识 年份：2005
“锅贴如意虾卷”是采用“贴”的烹调方法制作的菜肴。此菜色彩鲜艳，形态美观，一面酥脆，一面软嫩，肥而不腻，鲜吞中微带椒麻味，深受大家的欢迎。这道菜制作工艺复杂，制作难度较大，我在制作中取得了一些经验，现做一个总结，奉献给同行。 原料：虾仁400g，鸡蛋2个，熟瘦火腿25g，青......
[期刊论文] 作者：张涛,孙齐,
来源：四川烹饪 年份：2005
汆与氽,字形十分相似,不少人常将二字混淆,甚至有的人还不知道有氽这个字。其实,汆与氽是两种截然不同的烹调方法。汆字读cuān,上半部是一个“入”字,下半部是一个“水”字...
[期刊论文] 作者：孙 齐 白 雷,
来源：烹调知识 年份：2005
鸡茸蛋是江苏名菜，它以鸡脯肉和鸡蛋清为主要原料，经过刀工处理，调配成糊，再用软炒的烹调方法制作而成。此菜造型逼真，成品洁白娇嫩，入口即化，尤其受老年人的喜爱。俗话说：“做好鸡茸蛋功夫不一般。”可见这道菜技术难度是特别大的，我在长期制作此菜时总结了一些经验，现总......
[期刊论文] 作者：孙 齐 刘文来,
来源：烹调知识 年份：2005
拔丝就是将原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌，使糖浆食时能拔出糖丝的制熟成菜的方法。这类菜吃时有绵绵不断的丝，香甜爽脆，趣味盎然，深受人们的喜爱。拔丝技法难度较大，要想制作好这类菜实非易事，我们长期制作此类菜，对其要点有所体会，现总结如下，与同行探究。 ......
[期刊论文] 作者：刘文来 孙 齐,
来源：烹调知识 年份：2005
水滑技法是将切成片、丝等小型形状的原料经码味上浆处理后，投入95 ℃的水中加热至成熟，再经调味成菜的一种烹调方法。用这种方法制作出来的菜肴口感特别细嫩、滑爽。水滑法与滑油技法相似，前者成熟后原料脂肪含量低，口感清爽不油腻，但操作难度较滑油技法要大，我在长......
[期刊论文] 作者：孙 齐 刘文来,
来源：烹调知识 年份：2005
汤羹嫩缔是吃水量最多的缔子菜，是鸡粥、鱼粥的缔子。这类菜肴色白如脂，滋味鲜美，口感嫩如豆花，色白软糯，质感细腻润滑，常见的有鸡粥鱼肚、鸡粥鱼翅、鸡粥鲍鱼、鸡粥菜芯等。汤羹嫩缔类菜肴制作精细，难度极大，笔者在长期的制作中总结出了一些经验，现奉献给大家。 汤羹......
[期刊论文] 作者：刘文来,孙齐,,
来源：美食 年份：2005
徐州位于江苏最北端,古称彭城,是烹饪的祖师——彭祖的故乡,脍炙人口的名馔众多,别具一格的“彭城鱼圆”就是其中之一。彭城鱼圆相传为清朝康熙年间徐州名厨李自尝所创,其独...
[期刊论文] 作者：孙齐英, 童伟文, 韩艳云,
来源：湖北畜牧兽医 年份：2005
在武汉地区夏季用32头健康泌乳牛进行饲喂脲酶抑制剂预混料的对比试验.结果表明:饲喂脲酶抑制剂预混料的试验组,泌乳奶牛平均日产标准乳14.88kg/头;未添加饲喂的对照组,泌乳...
[期刊论文] 作者：孙力, 经树栋, 何录武, 孙齐,
来源：石油化工高等学校学报 年份：2005
在工业生产中,安全闯在线校验主要采用提跳式校验技术,但20多年来,该技术所需的阀座有效面积Av值一直采用近似公式计算,大大影响了校验结果的准确性及其技术的推广应用.提高A...
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