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[期刊论文] 作者：孟冉,
来源：肉类研究 年份：2005
在肉制品生产中,盐水注射阶段形成的微小水滴的大小与速度,主要取决于盐水的压力,因此,盐水压力这个参数对注射质量产生重要影响.就目前而言,所讨论的系列试验显示,使用不同...
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