搜索筛选:
搜索耗时0.7259秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：卫琳,宋俊梅,宁维颖,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
对米曲霉固态发酵大豆粕生产大豆肽条件进行研究,结果表明,最适发酵原料(由大豆粕和麸皮组成)中大豆粕含量为93%。发酵温度35℃,初始pH为6.8,发酵时间102 h;在此条件下,发酵...
[期刊论文] 作者：卫琳,宋俊梅,宁维颖,
来源：饲料工业 年份：2008
近年来大豆肽的营养及其功能性质在国内外引起了广泛的兴趣。现代研究发现，许多小分子量肽在经人体消化道时不被水解，可直接被人体吸收利用，具有降血压和降胆固醇的功能，能消除疲......
[期刊论文] 作者：钱家亮,宋俊梅,宁维颖,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
研究了豆豉天然制曲过程的微生物和主要理化指标的动态变化，分析了微生物及理化指标间的联系，并结合传统豆豉制作过程依靠感官确定豉曲成熟的方法，表征了豉曲成熟的微生物及理化......
相关搜索：
