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[学位论文] 作者：宋勇强,,
来源： 年份：2013
醋酸菌分类鉴定及其多样性研究是开发利用醋酸菌的基础。本试验采用经典平板分离培养、生理生化鉴定方法，结合分子生物学手段，对具有代表性的甘肃地产传统食醋酿造料醅中的醋酸......
[期刊论文] 作者：宋勇强,贠建民,安志刚,韩庆辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
以甘肃传统食醋酿造过程中分离得到的1株优势产酸醋酸茵A3为出发菌株，采用正交设计与人工神经网络模型相结合的方法优化其发酵条件以提高产酸量。用正交实验中的因素水平组合...
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