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[期刊论文] 作者：富校轶,陈武,许慧,陈昊,孙树坤,,
来源：大豆科技 年份：2008
大豆功能肽是以大豆分离蛋白或者豆粕为原料酶解生成的具有生理功能的小分子量肽类。大豆功能肽的分子量小、溶解性好，在食品工业中的广泛应用。并且，具有降低血清胆固醇、降低......
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