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[期刊论文] 作者:高向阳,孙树坤,李博群,富校轶,
来源:食品工业科技 年份:2013
以大豆油和丙酸为实验原料,采用无溶剂体系,酶法制备低热量功能性油脂。结果表明,固定化1—3定向脂肪酶LipozymeRMIM比Li—pozymeTLIMP.有较高的催化活性。根据Box—Behnken中心...
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