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[期刊论文] 作者：张智,于家鹏,尹彦洋,
来源：酿酒 年份：2007
研究了高钙啤酒酵母的培养工艺及条件，通过研究不同培养条件对酵母得率，酵母中钙含量的影响，得知在培养基中添加一定量的钙盐，可大幅度提高酵母体内的含钙量；钙盐的添加量只要在适......
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