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[期刊论文] 作者：尹彦洋, 罗爱平, 李施, 万亭亭,,
来源：食品科学 年份：2009
以牛骨为钙源,利用嗜酸乳杆菌与鼠李糖乳杆菌的共生作用发酵牛骨粉,提高骨钙转化率。采用单因素试验确定两种益生菌协同发酵牛骨粉的最适比例、发酵时间、骨粉浓度、葡萄糖添...
[期刊论文] 作者：尹彦洋, 罗爱平, 吴君婷, 俞露,,
来源：食品科学 年份：2009
选用鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌发酵牛骨粉。采用L9（3^4）正交试验设计，对蔗糖添加量、接种量、骨粉浓度、发酵时间进行筛选。以游离钙转化率为特征性指标探讨发酵条件对游离钙......
[期刊论文] 作者：吴敏, 尹彦洋, 罗爱平, 张献伟,,
来源：食品科学 年份：2009
以新鲜牛骨为原料,探讨牛骨粉的制备工艺。选用枯草杆菌中性蛋白酶与胰蛋白酶分步水解牛骨蛋白,以水解度为特征性指标,采用L9(34)正交试验设计优化双酶水解牛骨粉的工艺条件...
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