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[期刊论文] 作者：彭地纬, 杨必能, 黄祯, 岳骞, 刘亚力,
来源：现代畜牧兽医 年份：2022
试验旨在探究添加抗氧化剂和微囊包埋对鱼油氧化稳定性的影响，选择稳定性更好的鱼油来源。通过测定不同鱼油样品在加速氧化过程中的过氧化值和丙二醛含量的变化，通过油脂氧化分析仪测定其氧化稳定性，并对比鱼油原料、鱼油添加抗氧化剂及鱼油微囊包埋后的稳定性。结......
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