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[期刊论文] 作者：周洁,王璐媛,王宁泽,崔继来,
来源：肉类研究 年份：2018
肉制品营养丰富、味道鲜美,一直是人们餐桌上的佳肴,但受微生物、物理和酶的作用极易腐败变质,限制了其货架期和流通半径。茶多酚是一类从茶叶中提取、具有多个酚羟基的化合...
[期刊论文] 作者：周洁, 丁鹏, 汪桂宇, 许威, 童华荣, 崔继来,,
来源：信阳师范学院学报(自然科学版) 年份：2018
分析了近年来国内外茶叶中糖苷类香气前体的研究现状.对茶叶中糖苷类香气前体的种类、茶叶中糖苷类香气前体的研究方法以及糖苷与茶叶香气形成的关系等内容进行了综述,在此基...
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