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[期刊论文] 作者：崔霖芸,
来源：食品科技 年份：2021
为探索野木瓜渣膳食纤维高值化改性,提高可溶性膳食纤维(SDF)和总膳食纤维(TDF)得率,通过单因素试验和响应面优化,得到野木瓜渣膳食纤维H2O2法改性最优工艺为:H2O2浓度2.15％、温度60.7℃、时间2.5 h、pH9.0,此条件下SDF得率为20.57％,TDF得率达到79.24％;酶解法改性......
[期刊论文] 作者：李洁,崔霖芸,陈芳勇,宫路路,
来源：中国酿造 年份：2021
利用Illumina MiSeq高通量测序技术对凯里地区辣椒酸中细菌群落多样性进行研究,并结合传统纯培养技术对样品中乳酸菌进行分离鉴定.结果显示,样品中优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria),相对含量分别为77.9％和19.59％;优势细菌属为乳酸杆菌......
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