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[期刊论文] 作者：秦琴, 施文健, 张元璋, 高隽臣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
建立了一种测定羟基自由基的新方法，并将其应用于筛选和评价抗氧化物质的抗氧化活性。以乳化剂OP为稳定剂，在pH（2±0．1）的磷酸-磷酸二氢钠缓冲溶液中，Fenton反应产生的羟基自由......
[期刊论文] 作者：陈树薇,施文健,宋伟,秦琴,张元璋,高隽臣,,
来源：功能材料 年份：2009
戊二醛作交联剂，在壳聚糖分子链中引入了β-环糊精的疏水空腔结构，制备出壳聚糖交联β-环糊精高聚物（CTS-CD）。以酸性红B为例，研究了CTS—CD对酸性染料的吸附动力学和热力学特性。......
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